【材料】 |
| 豆腐 |
１丁 ３００ｇ |
| ごま油 |
大さじ２ |
| ねぎ |
１／２本 |
| チンゲンサイ |
３株 |
| 塩（茹で用） |
小さじ１ |
| 油（茹で用） |
小さじ１ |
| オイスターソース |
大さじ５ |
| コラーゲン |
小さじ１（約2ｇ） |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ２ |
| 片栗粉 |
小さじ１（大さじ１の水で溶く） |
【調理方法】 |
| 1) |
ねぎは千切りにして、水にさらしておく。
チンゲンサイは根を切って、塩と油を加えた熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。 |
| 2） |
豆腐は１／６にカットし湯で温めておく。（熱湯なら１分半）
鍋にごま油を入れて熱し、豆腐を入れてさっと炒める。 |
| 3） |
オイスターソースにコラーゲンを入れよくかき混ぜる
豆腐にｵｲｽﾀｰｿｰｽ（コラーゲン入り）、醤油、日本酒、片栗粉を入れてさっと絡めるようにして仕上げる。 |
| 4） |
皿に盛り、上からねぎをのせてチンゲンサイを周りにあしらって出来上がり。 |
